Пышные панкейки

Ингредиенты:

молоко - 1 ст.;

сахар - 4 ст.л.;

яйцо - 1 шт.;

мука - 1,5 ст.;

растительное масло - 3 ст.л.;

разрыхлитель - 1/3 пачки (~3 г).

Приготовление:

1. Взбить яйцо с сахаром.

2. Влить молоко. Перемешать.

3. Понемногу вмешать муку (тесто,как на оладьи), добавить разрыхлитель. Хорошо взбить тесто венчиком.

4. Влить масло. Перемешать. Оставить тесто на пару минут до появления пузырьков.

5. Жарить до готовности с двух сторон на раскаленной сковороде БЕЗ МАСЛА.

Приятно аппетита!

#Sushitime: роллы "Филадельфия" и суши

Ингредиенты (примерно на 16 роллов и 10 суши): 

Рис для японской кухни - 100г;

Лосось слабосолёный - 200г;

Нори - 2 листа;

Уксус рисовый - 30мл;

Сливочный сыр - 100г;

Васаби - по вкусу.

Роллы "Филадельфия" 

Приготовление: 

1. Рис хорошо промыть, залить водой 1:1 и поставить вариться. После закипания варить 20 минут. 

2. Готовый рис переложить в миску и заправить уксусом, хорошо перемешать. Накрыть миску полотенцем.

3. Бамбуковую циновку покрыть пищевой плёнкой. На плёнку положить половинку листа нори. На водоросли ложечкой выложить слой риса. Накрыть рис пленкой и перевернуть, чтобы водоросли оказались сверху. 

4. На середину листа нори выложить сыр. И с помощью циновки скрутить рулетик. 

5. Тонко нарезать лосось. 

Обернуть рисовый рулетик рыбой.

Порезать порционно. 

Суши 

Приготовление:

1. Рис хорошо промыть, залить водой 1:1 и поставить вариться. После закипания варить 20 минут. 

2. Готовый рис переложить в миску и заправить уксусом, хорошо перемешать. Накрыть миску полотенцем.

3. Хорошо смочить руки водой и сформировать из риса "овальчики" (примерно 1см шириной и 5см в длину). 

4. Лосось нарезать тонкими пластинами, смазать васаби и выложить сверху на рисовые заготовки.

5. Нори нарезать шириной примерно 1см и обернуть получившимися ленточками из водорослей суши.                  

Подавать с соевым соусом, имбирём и васаби. 

Приятного аппетита!

Гречка с куриной печенью в горшочках

Одна из вечных женских проблем: что бы съесть такого, чтобы было и вкусно и полезно. Так вот, гречка с куриной печенью в горшочках  - беспроигрышный вариант! К тому же рецепт очень простой.

Ингредиенты:

Гречка - 300г;

Печень куриная - 600г;

Лук репчатый - 1 головка;

Морковь свежая - 1 шт. (большая);

Перец черный молотый - по вкусу;

Масло растительное; 

Соль.

Приготовление:

1. Печень порезать на кусочки примерно по 2см. Морковь натереть. Лук мелко порезать. Обжарить печень на раскалённой сковороде с луком и морковью минут 5. Поперчить и жарить ещё пару минут. 

2. Выложить печень в горшочки (без лука и моркови). Сверху высыпать по 3 ст. л. гречки. Далее выложить обжаренные лук и морковь. 

3. В горячей кипячёной воде разводим соль (~из расчета 0,5ч.л. соли на 0,2л воды) и заливаем соленую воду в горшочки примерно на сантиметр выше моркови с луком (не переживайте, большая часть воды испарится в процессе готовки). При желании можно добавить грибы или болгарский перец.

4. Ставим горшочки в духовку на 30-40 минут при 200 градусах. 

Приятного аппетита!

Мидии под сырно-чесночным соусом

Ингредиенты:

Мидии в створках - 400г;

Сливки 20% - 200мл;

Чеснок - 3 зубчика;

Сыр - 50г;

Соль - 0,5 ст. л.;

Лавровый лист - 2шт. (небольшие);

Орегано сушёный - по вкусу; 

Петрушка свежая - несколько веточек.

Приготовление:

1. Мидии избавить от половины створок. Сыр натереть на крупной тёрке. Чеснок почистить и раздавить. Петрушку мелко порубить.

2. В кастрюле вскипятить примерно 3см воды, добавить в кипящую воду 2 лавровых листика, 0,5 ст.л. соли, немного орегано и засыпать мидии. Немного убавить огонь. Варить минут 5, после чего слить воду. 

3. На раскаленную сковороду с подсолнечным маслом высыпать мелко порубленную петрушку. Петрушку пассеровать минуты 2, непрерывно помешивая. Добавить раздавленный чеснок. Обжаривать петрушку с чесноком ещё минуты 2, потом добавить половину сливок. Когда сливки закипят, высыпать в сковороду тертый сыр. Довести до кипения, постоянно помешивая, и выключить.

4. Выложить мидии порционно и каждую мидию полить соусом.

Приятного аппетита! 

Куриные бедрышки в глиняных горшочках

Я сторонник вкусной и быстрой в приготовлении еды. Т. е. она может готовиться долго, но сама по себе, а усилий и времени  хозяйки было бы приложено по минимуму. Готовить я предпочитаю в духовке. А блюда, приготовленные в горшочках, делают обычные блюда особенными. 

Ингредиенты: 

куриные бедра - 6 шт.;

картофель - 4 шт.;

морковь - 1 шт.;

лук репчатый - 1 шт.;

приправа для курицы;

соль - 1 ч.л.;

перец черный молотый.

Приготовление:

1. Куриные бедрышки порезать на кусочки и смазать приправой для курицы (совсем немного). Выложить курицу на дно горшочков.

2. Морковь потереть на крупной терке. Репчатый лук порезать на небольшие кубики. Сверху на курицу выложить морковь, лук.

3. Картофель порезать кубиками. Немного посолить картофель и поперчить, перемешать. Выложить картофель сверху на морковь и лук.

4. Налить в горшочки кипячёной воды, примерно до середины горшочка, чтобы блюдо не было сухим.

5. Закрываем горшочки крышечками и ставим в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 50-80 минут (зависит от скорости приготовления картофеля).

Блюдо можно подавать со сметаной.

Приятного аппетита! 

Паста со сливочно-грибным соусом

Не самое диетическое блюдо, но для дружеского ужина - идеально!

Ингредиенты (на 2 порции):

Фетучини - 200г;

Шампиньоны - 200г;

Лук репчатый - 1 луковица;

Петрушка - пучок;

Сливки 10% - 150мл;

Пармезан тертый - 50гр;

Соль, черный молотый перец, масло для жарки.

Приготовление:

1. Свежие шампиньоны промываем, режем.

 2. Мелко режем лук и петрушку 

3. Обжариваем на растительном масле грибы. Минуты через 2-3 добавляем лук, хорошо солим, перчим. Добавляем петрушку, все перемешиваем. 

4. Заливаем грибы сливками и тушим до готовности.

5. Фетучини варим в подсоленной воде до состояния al dente. 

6. Выкладываем пасту порционно на большие тарелки. В центр пасты добавляем грибы. И все щедро посыпаем пармезаном. Bon appetit!