Манты

Тесто:

мука ~ 300г (сколько возьмёт тесто);

яйцо - 2 шт.;

вода холодная - 0,4 л;

соль - хорошая щепотка.

Начинка: 

фарш (у меня был из свинины/говядины) - 0,5 кг;

картофель - 1 шт;

луковицы - 2 шт;

соль - по вкусу;

перец - по вкусу;

вода - 1 ст.

Приготовление:

- тесто:

1. Муку просеиваем. Делаем в центре муки углубление. Разбиваем в муку два яйца. Начинаем вымешивать тесто.

2. В воде размешиваем хорошую щепотку соли.

3. Мешая тесто ложкой, вливаем понемногу воду. Вымешиваем тесто. По необходимости добавляем муку (сколько тесто возьмёт). 

4. Убираем тесто в пакет "отдыхать". 

- начинка:

1. Мелко режем лук и картошку сырую (примерно одинаковое количество). 

2. Смешивает лук и картофель с фаршем. Добавляем соль, перец, воду (примерно стакан). Хорошо перемешиваем.

3. Масло нарубить мелкими кусочками. В чашку налить очень (!) холодную воду, бросить в воду кусочки масла. 

- манты: 

1. Из теста делаем "колбаски", режем на кусочки. Раскатываем "лепешки".

2. На тесто выкладываем начинку, кусочек масла. 

3. Защипываем тесто. Форму можно придать любую. Я делаю классические "розочки".

4. Ставим воду закипать. Смазываем каждый поддон растительным маслом и выкладываем манты на поддон.

5. Как вода закипит, солим. И ставим поддоны. Варить манты на пару минут 40-45. 

Приятного аппетита!