#Sushitime: роллы "Филадельфия" и суши

Ингредиенты (примерно на 16 роллов и 10 суши): 

Рис для японской кухни - 100г;

Лосось слабосолёный - 200г;

Нори - 2 листа;

Уксус рисовый - 30мл;

Сливочный сыр - 100г;

Васаби - по вкусу.

Роллы "Филадельфия" 

Приготовление: 

1. Рис хорошо промыть, залить водой 1:1 и поставить вариться. После закипания варить 20 минут. 

2. Готовый рис переложить в миску и заправить уксусом, хорошо перемешать. Накрыть миску полотенцем.

3. Бамбуковую циновку покрыть пищевой плёнкой. На плёнку положить половинку листа нори. На водоросли ложечкой выложить слой риса. Накрыть рис пленкой и перевернуть, чтобы водоросли оказались сверху. 

4. На середину листа нори выложить сыр. И с помощью циновки скрутить рулетик. 

5. Тонко нарезать лосось. 

Обернуть рисовый рулетик рыбой.

Порезать порционно. 

Суши 

Приготовление:

1. Рис хорошо промыть, залить водой 1:1 и поставить вариться. После закипания варить 20 минут. 

2. Готовый рис переложить в миску и заправить уксусом, хорошо перемешать. Накрыть миску полотенцем.

3. Хорошо смочить руки водой и сформировать из риса "овальчики" (примерно 1см шириной и 5см в длину). 

4. Лосось нарезать тонкими пластинами, смазать васаби и выложить сверху на рисовые заготовки.

5. Нори нарезать шириной примерно 1см и обернуть получившимися ленточками из водорослей суши.                  

Подавать с соевым соусом, имбирём и васаби. 

Приятного аппетита!

Мидии под сырно-чесночным соусом

Ингредиенты:

Мидии в створках - 400г;

Сливки 20% - 200мл;

Чеснок - 3 зубчика;

Сыр - 50г;

Соль - 0,5 ст. л.;

Лавровый лист - 2шт. (небольшие);

Орегано сушёный - по вкусу; 

Петрушка свежая - несколько веточек.

Приготовление:

1. Мидии избавить от половины створок. Сыр натереть на крупной тёрке. Чеснок почистить и раздавить. Петрушку мелко порубить.

2. В кастрюле вскипятить примерно 3см воды, добавить в кипящую воду 2 лавровых листика, 0,5 ст.л. соли, немного орегано и засыпать мидии. Немного убавить огонь. Варить минут 5, после чего слить воду. 

3. На раскаленную сковороду с подсолнечным маслом высыпать мелко порубленную петрушку. Петрушку пассеровать минуты 2, непрерывно помешивая. Добавить раздавленный чеснок. Обжаривать петрушку с чесноком ещё минуты 2, потом добавить половину сливок. Когда сливки закипят, высыпать в сковороду тертый сыр. Довести до кипения, постоянно помешивая, и выключить.

4. Выложить мидии порционно и каждую мидию полить соусом.

Приятного аппетита! 

Паста со сливочно-грибным соусом

Не самое диетическое блюдо, но для дружеского ужина - идеально!

Ингредиенты (на 2 порции):

Фетучини - 200г;

Шампиньоны - 200г;

Лук репчатый - 1 луковица;

Петрушка - пучок;

Сливки 10% - 150мл;

Пармезан тертый - 50гр;

Соль, черный молотый перец, масло для жарки.

Приготовление:

1. Свежие шампиньоны промываем, режем.

 2. Мелко режем лук и петрушку 

3. Обжариваем на растительном масле грибы. Минуты через 2-3 добавляем лук, хорошо солим, перчим. Добавляем петрушку, все перемешиваем. 

4. Заливаем грибы сливками и тушим до готовности.

5. Фетучини варим в подсоленной воде до состояния al dente. 

6. Выкладываем пасту порционно на большие тарелки. В центр пасты добавляем грибы. И все щедро посыпаем пармезаном. Bon appetit!